タイ料理といえば、一番有名どころでいえばトムヤムクン 他にも種類が沢山ありますがどれも辛そうってイメージがある方は多いと思います。 辛いのが苦手な方はちょっと…って思ってしまいますよね。 そんな方必見!実は辛いのだけがタイ料理の特徴ではないんです! どこの国の料理でも、「甘い」「辛い」「酸っぱい」「塩辛い」の四大要素は味の基本ですが、 タイ料理は何とも言えない絶妙な「加減」が一番の特徴だと思います。 「クルアンプルン」という名前の「砂糖・唐辛子入り酢、粉唐辛子 ナンプラー」の4点セットも有名ですね。料理を自分の好みで味付けが出来るものでタイのレストランでは、テーブルの上に必ずおいてあります。 砂糖は甘い。唐辛子は辛い。酢はすっぱい。ナンプラーは塩辛いので4大要素が集結しています。そのバランスが大切です。 そして、その他にもハーブもタイ料理に欠かせませんよね。 ハーブは料理にコクと深みを出してくれます。 そんなハーブの種類も豊富ですよね パクチーは本当に有名ですし、ホーリーバジル、レモングラス・ペパーミントなんかもよく使われています。 続きを読む