近年大ブームが続いているパクチーですが、あの独特な風味がなぜか癖になりハマってしまったという人が多いでしょう。 今や料理の風味付けのみならず、サラダやカクテル、スイーツまで、どんな料理に用いても人気だと言っても過言ではないです。 しかし、パクチーの栄養価を知って食べている人はまだ少ないのではないでしょうか。 パクチーの効能を知ったら、ますますハマりますよ。 パクチーはビタミン豊富な香草です。 ビタミンB1、B2、C、E、そして体内でビタミンAに変換されるβカロテンもたっぷり含まれています。 これらの強い抗酸化作用によって不飽和脂肪酸の酸化を防ぎ、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防にも期待できます。 ビタミン類には美肌などのアンチエイジング効果もあり、特に女性には嬉しい効能です。 また、デトックス効果もあると言われており、硫黄化合物が腸内環境を整えて毒素を体外へ排出し、体の中から綺麗にしてくれます。 ただし、パクチーばかりをモリモリと食べる人がいますが、これだけの効能があるものを食べ過ぎるとお腹を壊すこともありますので、適度に美味しくいただくのがお勧めです。 食べ方としては、主な栄養素であるビタミン類は加熱に弱いという点に考慮して、生で食するのが最良です。 もともとは香りづけのためのトッピングとして用いられることが多いので、大抵の料理は問題なく栄養を摂取することができます。 続きを読む
近年大ブームが続いているパクチーですが、あの独特な風味がなぜか癖になりハマってしまったという人が多いでしょう。 今や料理の風味付けのみならず、サラダやカクテル、スイーツまで、どんな料理に用いても人気だと言っても過言ではないです。 しかし、パクチーの栄養価を知って食べている人はまだ少ないのではないでしょうか。 パクチーの効能を知ったら、ますますハマりますよ。 パクチーはビタミン豊富な香草です。 ビタミンB1、B2、C、E、そして体内でビタミンAに変換されるβカロテンもたっぷり含まれています。 これらの強い抗酸化作用によって不飽和脂肪酸の酸化を防ぎ、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防にも期待できます。 ビタミン類には美肌などのアンチエイジング効果もあり、特に女性には嬉しい効能です。 また、デトックス効果もあると言われており、硫黄化合物が腸内環境を整えて毒素を体外へ排出し、体の中から綺麗にしてくれます。 ただし、パクチーばかりをモリモリと食べる人がいますが、これだけの効能があるものを食べ過ぎるとお腹を壊すこともありますので、適度に美味しくいただくのがお勧めです。 食べ方としては、主な栄養素であるビタミン類は加熱に弱いという点に考慮して、生で食するのが最良です。 もともとは香りづけのためのトッピングとして用いられることが多いので、大抵の料理は問題なく栄養を摂取することができます。 続きを読む
タイ料理といえば、一番有名どころでいえばトムヤムクン 他にも種類が沢山ありますがどれも辛そうってイメージがある方は多いと思います。 辛いのが苦手な方はちょっと…って思ってしまいますよね。 そんな方必見!実は辛いのだけがタイ料理の特徴ではないんです! どこの国の料理でも、「甘い」「辛い」「酸っぱい」「塩辛い」の四大要素は味の基本ですが、 タイ料理は何とも言えない絶妙な「加減」が一番の特徴だと思います。 「クルアンプルン」という名前の「砂糖・唐辛子入り酢、粉唐辛子 ナンプラー」の4点セットも有名ですね。料理を自分の好みで味付けが出来るものでタイのレストランでは、テーブルの上に必ずおいてあります。 砂糖は甘い。唐辛子は辛い。酢はすっぱい。ナンプラーは塩辛いので4大要素が集結しています。そのバランスが大切です。 そして、その他にもハーブもタイ料理に欠かせませんよね。 ハーブは料理にコクと深みを出してくれます。 そんなハーブの種類も豊富ですよね パクチーは本当に有名ですし、ホーリーバジル、レモングラス・ペパーミントなんかもよく使われています。 続きを読む